冬至日，余干縣古埠鎮(zhèn)中心幼兒園的教室里笑語(yǔ)盈盈。孩子們踮著腳揉面、小心翼翼捏褶，白胖水餃在小手中漸次成型；面粉沾頰，童眸閃亮——這幀暖意融融的畫(huà)面，正是古埠鎮(zhèn)中心小學(xué)深耕食育教育的真實(shí)切片。

一所鄉(xiāng)村小學(xué)，何以讓“吃飯”升華為“育人”？答案藏于其系統(tǒng)化實(shí)踐：以安全為基、課程為徑、協(xié)同為翼，走出一條扎根鄉(xiāng)土、五育融合的食育新路。

機(jī)制筑基，讓安全可感可知。學(xué)校構(gòu)建“三級(jí)聯(lián)動(dòng)、家校社共治”的食育管理網(wǎng)絡(luò)：成立由家長(zhǎng)代表、教師、村醫(yī)組成的膳食監(jiān)督委員會(huì)，全年開(kāi)展“后廚開(kāi)放日”4次，實(shí)現(xiàn)食材溯源、加工流程、營(yíng)養(yǎng)配餐全程可視；2025年組織食堂從業(yè)人員“明白人”專(zhuān)題培訓(xùn)6場(chǎng)，覆蓋食品安全法規(guī)、營(yíng)養(yǎng)配餐原理與應(yīng)急處置實(shí)操；更牽頭舉辦轄區(qū)民辦園現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)，推動(dòng)管理標(biāo)準(zhǔn)向薄弱環(huán)節(jié)延伸，真正實(shí)現(xiàn)“橫向到邊、縱向到底”。

課程賦能，讓教育有滋有味。食育不是附加課，而是融入血脈的日常課程。依托二十四節(jié)氣，開(kāi)發(fā)“節(jié)氣食光”實(shí)踐課——冬至包餃、立夏煮蛋、秋分曬柿，讓傳統(tǒng)文化在指尖復(fù)活；設(shè)計(jì)“一粒米的旅程”跨學(xué)科項(xiàng)目，串聯(lián)科學(xué)（水稻生長(zhǎng)）、道德與法治（糧食安全）、勞動(dòng)（田間體驗(yàn)）、美術(shù)（食物寫(xiě)生）；將“餐前凈手、輕聲取餐、光盤(pán)打卡、餐具歸位”固化為每日“食禮四步”，使文明習(xí)慣如鹽入水、自然養(yǎng)成。

協(xié)同育人，讓資源跨界流動(dòng)。學(xué)校聘任縣疾控中心營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家擔(dān)任健康副校長(zhǎng)，每學(xué)期開(kāi)展師生健康評(píng)估與食育課程督導(dǎo)；聯(lián)合古埠鎮(zhèn)衛(wèi)生院、中洲村委會(huì)共建“農(nóng)耕食育實(shí)踐基地”，規(guī)劃春播稻秧、夏管菜園、秋收南瓜等四季勞動(dòng)模塊；通過(guò)“家長(zhǎng)食育講堂”“祖輩廚房故事會(huì)”等形式，激活家庭食育基因，讓餐桌成為代際對(duì)話的溫情空間。

一餐一飯，是生命能量的供給，更是價(jià)值觀的播種。2025年，該校食育實(shí)踐獲省級(jí)媒體報(bào)道4篇、市級(jí)3篇，相關(guān)經(jīng)驗(yàn)入選上饒市基礎(chǔ)教育典型案例庫(kù)。未來(lái)，學(xué)校將持續(xù)推進(jìn)食育課程校本化、評(píng)價(jià)過(guò)程化、師資專(zhuān)業(yè)化，致力打造可復(fù)制、可推廣的鄉(xiāng)村食育“古埠樣本”。（陸小鋒 史小瑤）