為規(guī)范轄區(qū)民辦幼兒園校園餐管理，全面提升食品安全保障與膳食服務(wù)水平，12月22日，余干縣古埠鎮(zhèn)中心小學(xué)舉辦民辦幼兒園校園餐管理現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)。轄區(qū)5所幼兒園負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員齊聚鎮(zhèn)中心幼兒園，以“問(wèn)題排查-整改-交流-提升”模式，共同探討校園餐管理優(yōu)化路徑。

交流會(huì)伊始，古埠鎮(zhèn)中心小學(xué)校長(zhǎng)就前期校園餐安全拉網(wǎng)式排查及整改情況作詳細(xì)反饋。他從食材采購(gòu)、儲(chǔ)存加工、留樣管理、臺(tái)賬記錄等方面，系統(tǒng)梳理排查中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題與個(gè)性隱患，逐一詳解針對(duì)性整改措施及落實(shí)完成情況。參會(huì)人員圍繞“高效排查方法”“整改難點(diǎn)突破”等核心議題展開(kāi)深入探討，最終形成多份可直接落地的排查整改清單。

隨后，古埠鎮(zhèn)中心小學(xué)黨總支書(shū)記針對(duì)校園餐工作提出明確要求。他強(qiáng)調(diào)，校園餐安全是幼兒健康成長(zhǎng)的底線紅線，各園必須始終將食品安全置于首位：一是強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，明確各崗位食品安全職責(zé)，構(gòu)建層層把關(guān)、全員盡責(zé)的責(zé)任體系；二是細(xì)化日常管控，規(guī)范食材處理、烹飪操作、餐具消毒等全流程標(biāo)準(zhǔn)，做到每一個(gè)環(huán)節(jié)有章可循；三是加強(qiáng)人員培訓(xùn)，持續(xù)提升食堂工作人員的食品安全意識(shí)與實(shí)操技能，切實(shí)筑牢校園食品安全防線。

在臺(tái)賬查閱環(huán)節(jié)，參會(huì)人員認(rèn)真翻閱古埠鎮(zhèn)中心幼兒園的臺(tái)賬。大家對(duì)該園臺(tái)賬的規(guī)范化整理、數(shù)據(jù)化精細(xì)化記錄給予高度認(rèn)可，紛紛拍攝典型范本，交流歸檔技巧與細(xì)節(jié)要點(diǎn)，積累寶貴的優(yōu)化經(jīng)驗(yàn)。

實(shí)地觀摩環(huán)節(jié)中，參會(huì)人員在古埠鎮(zhèn)中心幼兒園園長(zhǎng)史軍田的引導(dǎo)下，深入廚房各功能區(qū)域，細(xì)致查看食材分類儲(chǔ)存、清洗消毒、烹飪操作、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。針對(duì)設(shè)備維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生、食材處理流程等實(shí)操問(wèn)題，大家現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)交流、答疑解惑，直觀學(xué)習(xí)了校園餐安全管控的全流程要點(diǎn)。

此次交流會(huì)通過(guò)“排查整改反饋+臺(tái)賬規(guī)范學(xué)習(xí)+實(shí)地觀摩交流+經(jīng)驗(yàn)互鑒共享”的多元形式，有效推動(dòng)轄區(qū)幼兒園校園餐安全管理向標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化邁進(jìn)。參會(huì)人員紛紛表示，將把此次交流的成果充分轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作中，進(jìn)一步完善本園校園餐管理體系，為幼兒飲食安全與健康成長(zhǎng)筑牢堅(jiān)實(shí)屏障。（陸小鋒 史小瑤）