曹雪濤介紹，我國已實施國家食品安全風險監(jiān)測計劃，根據(jù)食源性疾病發(fā)病情況和演變趨勢，繪制不同區(qū)域、不同風險類別的國家食品安全風險地圖，指導各地及時發(fā)布風險預警信息，提示公眾合理采購與儲存食品。

食源性疾病通俗稱為食物中毒。為加強風險預警，國家衛(wèi)生健康委近年來建立了食源性疾病病例監(jiān)測、食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測和國家食源性疾病分子溯源網(wǎng)絡三大監(jiān)測系統(tǒng)。

國家食品安全風險評估中心主任李寧介紹，監(jiān)測系統(tǒng)顯示，2010年至2022年全國共報告食源性疾病暴發(fā)事件4.6萬余起，主要發(fā)生在家庭和餐飲服務場所。其中，家庭的食源性疾病暴發(fā)，主要由誤食野生毒蘑菇和致病菌污染引起。餐飲服務場所，則應重點防控細菌性食源性疾病。據(jù)新華社